銀座ロフト 【SWEETY LOFT】

2018年

EVENT , PLANNING , PRODUCE , 未分類

人気シェフ＆パティシエの限定ショコラがまわる!?
1月15日〜2月25日の期間限定で、回転寿司ならぬ回転スイーツを日本で初めて展開、総合プロデュースを担当しました。
全長30メートルのベルトコンベアに、銀座ロフト選りすぐりの限定・オリジナルスイーツをのせ、ユニークに販売。
週末には、今回限定で販売される銀座ロフトオリジナルスイーツの生みの親でもある話題のパティシエとシェフが来店し、オリジナルメニューの試食と実演販売も行いました。
バレンタインの時期に、ここでしか手に入らない貴重な味を、スイーツ雑貨と併せて楽しんでいただけるイベントとなりました。
マスコミにもたくさん取り上げていただきました。

売り場に突如出現した30メートルのコンベアは、フォトジェニックで写真や動画を撮影する方も多く見られました。

売り場の床には、130㎡以上にわたり溶けたチョコレートのデザインを施し、ダイナミックに且つ甘い雰囲気を助長させます。

コンベアのお皿の上には、この企画のためにセレクトした普段手に入りにくいスイーツや、ロフトの雑貨などさまざま。買い物がさらに楽しくなると女性からファミリーまで手に取られていました。

セレクトしたスイーツにはPOPを添えて、店舗やパティシエの紹介も。

大人気のセレクトスイーツ。売り切れることもしばしばありました。
【ラインナップ】
・代々木八幡「PATH」 カカオのキャラメル
・「PACHAMAMA」フォンダンカカオ、 アマゾンカカオニブ入りキャラメルポップコーン
・北参道「Sincere」 マカデミアナッツショコラほか
・富ヶ谷「Minimal-Bean to Bar Chocolate」板チョコ各種ほか
・料理家渡辺有子氏「FOOD FOR THOUGHT」マンディアンノワール／ブラン各種ほか
・高円寺「しげくに屋55 ベーカリー」 ブラウニー・フィナンシェほか
・「パーラー江古田」銀座ロフトオリジナルビスコッティ

土曜日の午後は、ハイセンスなネオガストロノミーとして話題のレストラン「PATH」オーナーパティシエの後藤裕一氏と、アマゾンカカオ普及の第一人者、旅する料理人として名高い「NATIVO」オーナーシェフの太田哲雄氏が来店し、試食、実演販売を行いました。

メニューは3種類。数量限定で販売しました。
アマゾンカカオゴーフルリール風は、この企画のために、後藤氏と太田氏にオリジナルレシピを考案していただきました。

フランス北部リールの郷土菓子のゴーフルを専用の機材で焼きます。店内にいい匂いが立ち込めました。

焼いたゴーフルはすぐに型をとります。

中に絞っているのは、太田シェフ一押しのペルー産のアマゾンカカオのソース。

アマゾンカカオの複雑な風味と、カカオニブなど様々なカカオの食感を楽しめます。カカオソースは、カカオキャラメル入りで大好評でした。

ホットカカオ。
カカオはフルーツです。カカオ本来の酸味やフルーティーさを味わってもらえます。カカオ果肉を煮詰めたシロップをアクセントに加えています。ゴーフルにソースとして付けても美味しいです。

アマゾンカカオティー。
コーヒー豆と同じでカカオ豆には薄皮があります。その薄皮から作るスッキリした味わいが特徴です。
カカオ村で原住民が飲んでいるお茶です。

毎週通われるお客様もいらっしゃいました。

ゴーフルとホットカカオの試食をお買い物のお客さんに提供しました。

カカオの新しい発見に驚く方も多くいました。

テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」に取材を受けました。その他たくさんのメディアに取り上げていただきました。